Жареная моцарелла

Простой рецепт жареной моцареллы итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 39 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• 400 г моцареллы в маленьких шариках
• 2 яйца
• 2 ст. л. молока
• 400 г вчерашнего белого хлеба (лучше чиабатты)
• 1 стакан муки
• 1 ч. л. смеси итальянских трав
• соль, черный перец
• растительное масло для фритюра
• томатный соус для подачи

Пошаговое приготовление

1. Наломайте хлеб небольшими кусочками, подсушите на сковороде без масла, все время помешивая. Переложите хлеб в комбайн или блендер и измельчите в не слишком мелкую крошку. Всыпьте крошку в широкую тарелку, смешайте с итальянскими травами.
2. Взбейте яйца с молоком в глубокой тарелке, немного приправьте солью и перцем. В другую глубокую тарелку насыпьте муку. Приправьте муку солью и перцем.
3. Откиньте шарики моцареллы на дуршлаг, обсушите от рассола (можете воспользоваться бумажными ­полотенцами).
4. Поставьте на средний огонь глубокий сотейник, влейте растительное масло – глубина слоя должна быть не меньше 5–6 см. Разогрейте масло до 160–170 °С. Если у вас нет термометра, проверьте температуру, бросив в масло кубик хлеба – он должен обжариться до золотистого цвета за 40–50 сек.
5. Окунайте каждый шарик в муку, отряхивайте лишнюю. Затем окунайте в яичную смесь, вынимайте при помощи шпажки или зубочистки, давайте стечь лишней смеси и сразу же обваливайте в хлебных крошках. Еще раз окунайте в яйцо и в крошки.
6. Кладите запанированные шарики моцареллы в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета. Готовые шарики перекладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подавайте сразу же, с томатным соусом.