Омлет с цветной капустой и шампиньонами

Предлагаю на завтрак приготовить омлет с цветной капустой и шампиньонами. Последнее время у нас привозят хорошую цветную капусту и цена на неё очень доступная, поэтому омлет я готовлю практически через день. В этом блюде можно позволить себе добавить и другие овощи, готовое мясо - есть где разгуляться фантазии и делать эксперименты.

Простой рецепт омлета с цветной капустой и шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 112 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из яиц
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Капуста цветная — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 100 г
• Яйца — 3 шт
• Сметана 10-15% — 2-3 ст. л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Филе куриное варёное — 50 г

Пошаговое приготовление

1. Лук и шампиньоны нужно нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту отварить в течении 3-х минут, опустив в кипящую солёную воду.
2. Разогреть в сковороде масло и обжарить лук с грибами.
3. Яйца взбить вилкой, посолить, добавить сметану и хорошо размешать.
4. В сковороду к грибам с луком добавить цветную капусту, поперчить. Я также добавила немного куриного филе нарезанного кубиками.
5. Залить капусту яичной смесью, посыпать измельчённой петрушкой. Накрыть сковороду крышкой, снизить огонь до минимума и готовить 10-15 минут.
6. Готовый омлет сразу подать к столу. Приятного аппетита!