Пирожное Шу

Несложный рецепт пирожного Шу французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 287 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 287 килокалорий
• Количество порций: 25 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на двадцать пять порций

• Куриное яйцо 5 шт.
• Масло сливочное 180 г.
• Вода 250 мл.
• Пищевая йодированная соль 1 ч. ложк
• Сахар 110 г.
• Мука пшеничная 250 г.
• Творожный сыр 120 г.
• Сахарная пудра 30 г.
• Ванильный сироп 5 мл.
• Пищевой краситель 2 г.

Пошаговое приготовление

1. Пирожное Шу - это современный французский десерт, который пользуется невероятной популярностью сегодня. Пирожное Шу - это вкусное, нежное лакомство, которое готовится из двух видов теста: заварного теста и теста craqueline, вот именно оно придает пирожному невероятно вкусную хрустящую корочку. Заполнить пирожное Шу можно любым кремом: сливочным, белковым или заварным, тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Для начала мы с вами приготовим тесто craqueline. Подготовьте все необходимые ингредиенты для него, а именно 100 гр сливочного масла, 100 гр сахара и 100 гр муки и краситель. Муку просеять в чашу и добавить сахара.
2. Все ингредиенты хорошо перемешать. Добавить пару капель любого красителя.
3. Сливочное масло 80 гр должно быть холодным, порубите его на небольшие кусочки и соедините с сухими ингредиентами.
4. Быстро замесите тесто. Скатайте его в шар, а далее раскатайте в пласт между двумя листами пергамента. Уберите в холодильник.
5. Теперь будем готовить заварное тесто (подробно как приготовить заварное тесто) В сотейник влить 250 гр воды, порубить 100 гр сливочного масла. Добавить по одной чайной ложки соли и сахара. Поставить на плиту и растопить масло, довести до кипения.
6. Снимаем с плиты сотейник и вводим 150 гр муки. Быстро замешиваем тесто и вновь ставим сотейник на плиту, постоянно помешивая тесто. Когда тесто будет скатываться в шар, снимаем сотейник с плиты и даем тесту немного остыть.
7. И только после этого вводим яйца.
8. У вас должно получиться тесто вот такой консистенции.
9. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем маленькие пирожные.
10. Теперь достаем из холодильника craqueline тесто и вырезаем из него кружочки одного диаметра с нашими заварными пирожными.
11. Выкладываем их поверх каждого шарика. Отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем 15 минут при температуре 175 гр.
12. Готовые пирожные вынимаем из духовки и остужаем.
13. Теперь будем заполнять их кремом. Я решила заполнить пирожные творожно сырным кремом. Творог растереть с сахарной пудрой и добавить пару капель ванильного сиропа.
14. Срезать шапку у пирожных или сделать надрез сбоку и наполнить пустоту кремом.
15. Пирожное Шу готово. Приятного аппетита!