Ризотто с тыквой, креветками и белыми грибами

Непростой рецепт ризотто с тыквой, креветками и белыми грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 235 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на восемь порций

• Рис - 80 г
• Масло сливочное - 40 г
• Масло оливковое - 10 г
• Тимьян - 1 г
• Лук шалот - 20 г
• Тыква - 200 г
• Сливки - 20 г
• Креветки - 3 шт
• Гриб белый - 80 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Сыр пармезан - 50 г
• Корн салат - 4 г
• Вино белое - 10 г
• Бульон куриный - 100 г

Пошаговое приготовление

1. На оливковом масле обжариваем мелко нарезанные шалот и чеснок, добавляем листочки тимьяна, затем рис, хорошенько перемешиваем, прогреваем, и добавляем вино. Варим рис постепенно добавляя кур бульон.
2. 3/3, тыквы мелко рубим и отвариваем до готовности, вливаем воду добавляем сливки, протираем.
3. В середине варки риса добавляем тыквенное пюре и оставшуюся тыкву, нарезанную кубиком. Варим ризотто до готовности, постоянно помешивая, в конце варки добавляем сливочное масло и снимаем блюдо с огня. Взбиваем лопаткой, добавляем тертый пармезан, соль и перец.
4. Ризотто украшаем обжаренными креветками и белыми грибами, салатом корн и посыпаем тертым пармезаном.