Простой рецепт салата с фенхелем, рукколой и сыром рикотта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 129 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 129 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на шесть порцийЛук - шалот 1 штукаЛимонный сок 2 столовые ложкиОливковое масло 3 столовые ложкиРуккола 200 гФенхель 1 штукаСыр рикотта 90 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеМелко нарубить лук и смешать его в небольшой миске с лимонным соком. Постепенно влить оливковое масло. Добавить соль и перец и оставить на 15 минут.Очистить фенхель и нарезать его тонкими ломтиками, удалив сердцевину.Поместить руколу и фенхель в большую миску и заправить приготовленным соусом.Нарезать рикотту на тонкие ломтики, желательно с помощью специального ножа для чистки овощей. Добавить к зелени и слегка перемешать.Рикотту в салате можно заменить сыром пекорино-романо.