Ризотто с горгонзолой и грушей

Очень интересный вариант приготовления ризотто с горгонзолой и грушей. Груша придает блюду особую пикантность, прекрасно сочетаясь с нежным рисом, овощами и сыром. Рекомендую приготовить на ужин!

Перед вами - классический рецепт приготовления ризотто с горгонзолой и грушей. Предварительно нужно сварить бульон. Затем обжарить на сковороде лук и грушу, добавить вино и рис. Затем половник за половником вливается бульон и ризотто готовится еще 20 минут. На стол подается с сыром, петрушкой и ломтиками груши. Удачи!

Количество порций: 2-3

Непростой рецепт ризотто с горгонзолой и грушей итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 231 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто

Ингредиенты на девять порций

• Рис Арборио — 300 Грамм
• Груша — 0,3 Килограмма
• Сыр Горгонзола — 150 Грамм
• Петрушка — 1 Штука (пучок)
• Лук репчатый — 1/1, Килограмма
• Морковь — 0,1 Килограмма
• Сельдерей — 1 Штука (стебли)
• Чеснок — 1 Штука
• Вино белое сухое — 0,1 Литра
• Масло сливочное — 10 Грамм
• Лавровый лист — 1 Штука
• Перец — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Морковь, лук и чеснок моем, очищаем и нарезаем крупно.
2. Стебель сельдерея режем на пару частей.
3. Заливаем овощи 1/1, литра воды, добавляем соль, перец и лавровый лист. Варим бульон, который после варки нужно будет процедить.
4. Режем еще одну луковицу средними кусочками.
5. Сыр нарезаем кубиками.
6. Грушу очищаем от сердцевины и режем тонкими дольками.
7. Разогреваем в сковороде сливочное масло, обжариваем лук до прозрачности, добавляем дольки одной груши. Готовим еще несколько минут.
8. Засыпаем рис, перемешиваем, а через 2-3 минуты вливаем вино, полностью испарив его.
9. Начинаем добавлять бульон, строго по одному половнику, чтобы рис успевал впитывать. Готовим, примерно 20 минут. В конце добавляем сыр, дольки груши и петрушку. Перемешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!