Шафрановый мусс из йогурта с цветочным медом и розовыми лепестками

Простой рецепт шафранового мусса из йогурта с цветочным медом и розовыми лепестками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 30 мин. Содержит всего 230 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 36 ч
• Время приготовления: 3 ч 30 мин
• Количество калории: 230 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Романтический ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты на три порции

• 230 г греческого йогурта
• Несколько рыльцев шафрана
• 5-6 ст. л. молока 1,5%
• ½ ч. л. желатина
• 100 г цветочного меда
• 40 г лепестков розы
• 30 г миндальных хлопьев
• растительное масло

Пошаговое приготовление

1. Для цветочно - медового соуса промойте и просушите бумажным полотенцем 30 г розовых лепестков. Порубите их в блендере, пересыпьте в банку, залейте медом. Уберите в темное сухое место на 3-4 дня.
2. Для мусса слейте жидкость из греческого йогурта, хорошенько взбейте его миксером.
3. Измельчите в ступке рыльца шафрана, добавьте в йогурт, перемешайте и дайте настояться (1-2 часа).
4. Нагрейте желатин с 1 ст. л. воды на небольшом огне, не доводя до кипения. Нагрейте молоко до 90 °С (почти до кипения). Переложите в него желатин и перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
5. Смешайте йогурт, 10 г мелко порубленных лепестков розы и 2 ложки цветочного меда. Добавьте молоко с желатином в медово - йогуртную массу, постоянно помешивая. Хорошенько взбейте до пузырьков.
6. ​Смажьте формочки небольшим количеством растительного масла, на дно положите по 2-3 целых лепестка роз, залейте муссом, поставьте в холодильник на 6-8 часов.
7. Готовый мусс выньте из формочек и посыпьте жареными миндальными лепестками. Отдельно подайте цветочный мед с розами.