Свиные шашлыки в кокосовой стружке

Сложный рецепт свиных шашлыков в кокосовой стружке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 32 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• свиная шейка – 1 кг
• кокос (стружка) – 150 г
• Для маринада:
• молотая куркума – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• толченый чеснок – 2 зубчика
• молотый мускатный орех – 1 ч. л.
• порошок карри – 1 ст. л.
• кокосовое молоко – 400 мл
• длинный перец чили – 1 шт.
• свежий корень имбиря – 4 см
• пучок кинзы – 1 шт.
• семена кориандра – 1 ч. л.
• красная луковица – 1 шт.
• лимон – 1 шт.
• масло подсолнечное – 1 ст. л.
• сахар – 2 ст. л.
• гвоздика – 6 звездочек

Пошаговое приготовление

1. Приготовить маринад. Лук, чеснок и корень имбиря очистить и нарезать произвольными кусками. Перец чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Мякоть нарезать тонкими полукольцами. Кинзу вымыть, обсушить и крупно нарезать. Из лимона выжать сок.
2. Гвоздику и семена кориандра обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 30 сек. Положить в ступку и размять пестиком. Добавить порошок карри, куркуму и мускатный орех.
3. Измельчить блендером лук, чеснок, корень имбиря и кинзу в пюре. Продолжая взбивать, добавить сахар, подготовленные специи, лимонный сок и масло. Переложить в большую миску, добавить перец чили, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.
4. Свинину вымыть и нарезать кусками примерно по 2 х2 см. Положить в миску с маринадом, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь.
5. Нанизать куски мяса на вымоченные в воде деревянные шпажки. Кокосовую стружку высыпать на плоское блюдо. Обвалять каждую шпажку со свининой в стружке. Повторить 2–3 раза.
6. Хорошо разогреть барбекю или сковороду - гриль. Положить шпажки и жарить, часто переворачивая, примерно 15 мин.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.