Холодный чизкейк

Простой рецепт холодного чизкейка английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 275 килокалорий. Авторский рецепт английской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 275 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на девять порций

• бисквитный корж 1 ст.
• масло сливочное 25 г
• творог 100 г
• сыр плавленый 100 г
• сливки молочные (жирностью 33 %) 1 ст.
• сахарная пудра 50 г
• клубника 1 горсть
• желатин 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Бисквитные крошки смешать с маслом.
2. Кольцо смазать сливочным маслом — так будет удобнее его снимать.
3. На дно тарелки насыпать сладкую крошку и утрамбовать руками.
4. Убрать в холодильник вместе с формой на полчаса, чтобы тесто стало плотным.
5. В миске смешать творог и плавленый сыр.
6. Разбухший желатин нагреть до растворения, перелить в стакан.
7. Сливки взбить миксером до консистенции йогурта.
8. Добавить пару ложек сахарной пудры.
9. Влить в сливки треть стакана желированной воды.
10. Треть сливок добавить к творогу и аккуратно перемешать.
11. Выложить массу на бисквитную основу, разровнять.
12. Клубнику пюрировать в блендере с сахарной пудрой (лучше всего использовать для этих целей замороженную клубнику).
13. Влить в смесь треть стакана желированной воды, перемешать.
14. Влить в форму.
15. Убрать на пару часов в холодильник.
16. Далее согреть кондитерское кольцо руками и аккуратно его снять.
17. Можно украсить чизкейк свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой.
18. Готово! Приятного аппетита! Советы: Есть другой способ формирования дна чизкейка: из крошек можно сделать шар и раскатать корж, а затем кольцом вырезать дно, а остатки убрать.
19. Сливок берется больше, чем нужно, потому что маленькое количество очень сложно взбивать.