Традиционная грузинская закуска пхали состоит из заправки и основного ингредиента. Заправка — это смесь перемолотых грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А основой для пхали может быть и шпинат, и спаржа, и свекла. Кулинарный рецепт рассчитан на 3 порции, так что если гостей больше, просто возьмите в 2 раза больше ингредиентов.Непростой рецепт пхали из баклажанов европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 172 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 172 килокалорийКоличество порций: 9 порцийПовод: Новый годСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ЗакускиОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильИнгредиенты на восемь порцийБаклажаны 3-4 шт.Луковица 1 шт.Гранат 1 шт.Чеснок 1 зубчикКинза 1 пучокГрецкие орехи 100 гБелый винный уксус по вкусуСольХмели - сунелиКориандрЧерный перецКукурузная мукаРастительное маслоПошаговое приготовлениеОчистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка.Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна.В чашу блендера сложить измельченный грецкий орех, лук, чеснок, баклажаны и все приправы. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера.При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.