Простой рецепт тыквенного ризотто домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 757 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 757 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Ризотто, Вегетарианская едаИнгредиенты на четыре порцииОвощной бульон 8 стакановОливковое масло 5 столовых ложекРепчатый лук 1 головкаТыква баттернат сквош 2 стаканаРис арборио 2 стаканаБелое сухое вино 1 стаканТертый сыр пармезан 120 гШнитт - лук 2 столовые ложкиСоль по вкусуПошаговое приготовлениеОчистите тыкву от кожи и семян и порежьте небольшими кубиками, чтобы получилось 2 стакана.В кастрюле доведите до кипения бульон, сделайте совсем маленький огонь и оставьте подогреваться.В большом сотейнике разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла и добавьте мелко нарезанный репчатый лук и тыкву. Обжарьте 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.Всыпьте рис и обжарьте, перемешивая, 1–2 минуты.Затем влейте вино и готовьте, перемешивая, пока вино не выпарится.Влейте несколько половников бульона и готовьте на среднем огне, помешивая, пока бульон не выпарится, затем влейте еще бульона и так продолжайте готовить 15–20 минут до готовности риса.За несколько минут до готовки добавьте оставшееся масло, 0,3 стакана пармезана и мелко нарезанный шнитт - лук. Посолите и перемешайте. Готовьте еще некоторое время, пока консистенция ризотто не станет кремообразной.Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.Овощной бульон и оливковое масло можно заменить куриным бульоном и сливочным маслом. В пост можно не добавлять сыр, тогда получится легкий, но вкусный рис с тыквой.