Хинкали с бараниной

Рецепт приготовления хинкали с начинкой из баранины.

Количество порций: 10

Несложный рецепт хинкали с бараниной грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 323 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 323 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Хинкали

Ингредиенты на десять порций

• муки — 3 Стакана (тесто)
• воды — 1 Стакан (тесто)
• яйцо — 1 Штука (тесто)
• соль — По вкусу (тесто)
• жирной баранины — 300 Грамм (фарш)
• свинины — 200 Грамм (фарш)
• мясной бульон — По вкусу (фарш)
• луковицы — 3 Штуки (фарш)
• молотый черный и красный жгучий перец — По вкусу (фарш)
• соль — По вкусу (фарш)
• зелень петрушки и укропа — По вкусу (фарш)

Пошаговое приготовление

1. Хинкали - блюдо грузинской кухни, напоминающее пельмени. Хинкали популярны у некоторых народов Дагестана, азербайджанцев, осетин и чеченцев. Обычно хинкали едят руками, взяв за узелок. При желании фарш для хинкали можго приготовить из 3/3, баранины и 1/1, говядины.
2. Приготовление:
3. Крупно нарезать баранину и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш необходимое количество бульона, чтобы он получился сочным. Приправить черным и красным перцем, солью, добавить измельченную зелень петрушки и укропа. Перемешать. Просеять муку на стол горкой, сделать углубление в центре. Влить теплую воду, разбить яйцо, посолить и замесить очень крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять 20-30 минут. Разделить тесто на куски и раскатать из них тонкие лепешки. Выложить начинку в центр каждой лепешки. Начинка должна весить примерно столько, сколько весит кружок теста. Собрать края теста маленькими складочками в узелки и закрепить. Отварить хинкали в кипящей подсоленной воде до готовности. Аккуратно вынуть хинкали деревянной ложкой и посыпать черным молотым перцем. Дополнительно можно подать зелень петрушки, кинзы и эстрагона.