Простой рецепт салата из свеклы с рикоттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 320 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 320 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатыИнгредиенты на четыре порцииЛимоны 1 штукаАпельсины 1 штукаСвекла 4 штукиПетрушка 100 гКрасный лук ½ головкиСыр рикотта 200 гОливковое масло 50 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеСмешать в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолить и поперчить соус. Еще раз перемешать.Свеклу очистить от кожицы и настрогать тонкой соломкой. Лук мелко - мелко нарубить. Для нарезки (как свеклы, так и лука) удобнее всего использовать поварские мандолины, на которых можно варьировать толщину и форму нарезки овощей и производить в промышленных количествах одинаково идеальные ломтики и соломку.Оборвать с петрушки листья. Нарезанную свеклу и лук вместе с листьями петрушки тщательно перемешать с соусом и дать двадцать минут настояться. Перед подачей перемешать салат с сыром рикотта, посолить, поперчить еще, если нужно.Если использовать вареную свеклу, то в соусе можно так долго свеклу не вымачивать. Перемешать, дать три минуты настояться и подавать.