Кюфта-бозбаш с мятой

Несложный рецепт кюфта-бозбаша с мятой азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа. Содержит всего 795 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество калории: 795 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Супы, Азербайджанская кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина на кости 500 г
• Курдючное сало 50 г
• Рис 100 г
• Горох 300 г
• Алыча 100 г
• Картофель 3 штуки
• Репчатый лук 2 головки
• Соль по вкусу
• Шафран по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Мята 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Замочить на ночь горох.
2. Отделить мякоть баранины от костей. Из костей сварить бульон.
3. Бульон процедить, довести до кипения, добавить горох и варить до готовности. Посолить.
4. Мякоть баранины пропустить через мясорубку, соединить с репчатым луком, добавить соль, перец, рис и тщательно перемешать. Из полученного фарша сформировать шарики, в середину каждого заложив алычу без косточки.
5. Опустить мясные шарики в суп.
6. Добавить в суп нарезанный картофель и репчатый лук. Варить 30 минут.
7. Готовый суп посыпать рубленой зеленью мяты.