Фаршированные перцы с говядиной и сыром монтерей-джек

Непростой рецепт фаршированных перцев с говядиной и сыром монтерей-джек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 242 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 242 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Оранжевый сладкий перец 4 штуки
• Длиннозерный рис 125 г
• Оливковое масло 2 стакана
• Репчатый лук 1 головка
• Говяжий фарш 350 г
• Чеснок 3 зубчика
• Консервированные помидоры кусочками 400 г
• Сыр монтерей джек 140 г
• Петрушка 8 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Кетчуп ¼ стакана

Пошаговое приготовление

1. Вскипятить 4 л воды с 1 столовой ложкой соли в большой кастрюле на сильном огне. У перцев отрезать верхнюю часть с черенком, затем вытащить прожилки и семена.
2. Положить их в кастрюлю и варить примерно 3 минуты. Потом достать, дав воде стечь, и выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, срезом вверх.
3. Опять довести воду до кипения. Добавить рис и варить 13 минут, пока он не станет мягким. Затем выложить его в большую миску.
4. В сковороде диаметром 30 см разогреть масло на умеренно сильном огне. Добавить нарезанный лук и жарить, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Затем положить фарш и жарить еще 5 минут, разбивая его на кусочки лопаткой. Добавить измельченный чеснок и жарить полминуты. Затем выложить все в миску к рису. Туда же отправить помидоры, предварительно слив сок в отдельную тарелку — впоследствии понадобится 1/1, стакана. Потом положить около 120 грамм натертого сыра, нарезанную петрушку, посыпать солью и перцем и все перемешать. В отдельной миске смешать кетчуп и сок с помидоров.
5. Установить решетку в духовке на среднем уровне и разогреть ее до 180 градусов. Перцы поставить срезом вверх в форму размером 20 х20 см. Внутрь каждого положить начинку. Сверху ложкой выложить томатную смесь и посыпать оставшимся сыром. Выпекать перцы примерно 30 минут, пока начинка не прогреется и сыр не подрумянится.