Икра из цуккини с чесноком

Простой рецепт икры из цуккини с чесноком азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 25 килокалорий. Авторский рецепт азербайджанской кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 25 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азербайджанская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Цукини 2 шт.
• Морковь 3 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Перец сладкий болгарский 2 шт.
• Чеснок 1 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Подсолнечное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сегодня мы с вами приготовим икру из цуккини с чесноком. Для ее приготовления нам необходимы следующие ингредиенты: цуккини, помидоры, лук, морковь, перец сладкий, чеснок, соль и перец по вкусу.
2. Цуккини необходимо тщательно вымыть и высушить кухонным полотенцем. Очистить его от кожуры и разрезать на четыре части.
3. Нарезать небольшими кусочками как на фото.
4. Выложить в емкость подсолить. Подождать минут 10 пока цуккини пустит сок.
5. Переложить в кастрюлю предварительно слив сок. который у нас получился. Добавить подсолнечного масла для жарки. Обжарить на небольшом огне до румяного цвета.
6. Морковь вымыть под проточной водой. Высушить кухонным полотенцем. Очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Немного подсолить морковь.
7. Выложить морковь в кастрюлю к цуккини. Перемешать морковь с цуккине и продолжать обжаривать на медленном огне.
8. Лук очистить. Вымыть под проточной водой и обсушить. Нарезать кубиками.
9. Добавить лук к цуккини и морковки. Перемешать. Продолжать обжаривать на мелком огне.
10. Перец вымыть под проточной водой. Обсушить кухонным полотенцем. Нарезать небольшими кубиками, но не сильно тонко.
11. Высыпать перец в нашу смесь и продолжать готовить помешивая на небольшом огне. Следить внимательно, чтобы икра не подгорела.
12. Помидоры вымыть под проточной водой. Обдать их кипятком. Снять с помидоров кожуру. Нарезать небольшими кусочками.
13. Перемолоть помидоры на блендере превратив их в однородную смесь.
14. Вылить помидоры в кастрюлю с нашей икрой, хорошо перемешать и обжаривать на небольшом огне минут 10. Помешивая добавлять соль и перец по вкусу.
15. Снять икру с огня и поставить остужать. Икра должна стать комнатной температуры.
16. Остуженную икру перемолоть блендером до однородной массы.
17. Чеснок очистить и перемолоть.
18. Чеснок добавить в нашу икру и тщательно перемешать.
19. Готовую икру можно выложить несколькими способами. Вот один из них.
20. Вот второй способ. Таких способов может быть невероятное количество все зависит от вашей фантазии. Готовя эту икру для деток нужно учесть, что не все детки любят чеснок и последний этап приготовления можно пропустить. Приятного Вам аппетита.