Шоколадно-кокосовый кекс «Crazy cake»

Этот шоколадно-кокосовый кекс готовится без масла и без яиц, на кокосовом молоке (которое я бы назвала скорее кокосовыми сливками, уж очень оно густое и жирное!), поэтому получается практически шедевральный постный кекс, шоколадный-прешоколадный, настоящий «Crazy cake» для истинных шокоголиков!

Такой кекс имеет тонкий вкус кокоса, еле уловимый, получается по структуре влажным и рыхлым, пористым и мягким, очень хорошо поднимается! Минимум продуктов, минимум затрат времени — и десерт готов! Подайте такой кекс с молоком!

Простой рецепт шоколадно-кокосового кекса «Crazy cake» европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 314 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 314 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Десерт

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Какао порошок 60 г
• Кокосовая стружка 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное 0.2 ст. л.
• Молоко кокосовое 400 мл
• Мука пшеничная 200 г
• Разрыхлитель 12 г
• Сахар 150 г
• Шоколад молочный 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления шоколадно - кокосового кекса нам понадобится кокосовое молоко, сахар, какао порошок, пшеничная мука, разрыхлитель, кокосовая стружка, молочный шоколад, масло подсолнечное рафинированное.
2. Соединяем сухие компоненты: какао порошок, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель.
3. Перемешиваем.
4. Вливаем тёплое кокосовое молоко (важно — молоко должно быть именно тёплое, не холодное!).
5. Вымешиваем тесто до однородного состояния.
6. Выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Я выпекала в силиконовой форме, поэтому её не смазывала; диаметр формы 24 см. Выпекаем при 180 ºC около 35 минут. Затем переворачиваем кекс из формы на плоское широкое блюдо и даём ему полностью остыть.
7. На водяной бане или в микрволновой печи растапливаем шоколад вместе с 0.2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла.
8. Сразу же поливаем шоколадной глазурью остывший шоколадно - кокосовый кекс, посыпаем кокосовой стружкой. Подаём к столу, когда глазурь остынет и/или застынет. Подаём к нему молоко.