Свиные трубочки с огурчиком

Непростой рецепт свиных трубочек с огурчиком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 180 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 26
• Количество калории: 180 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Новогодние вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• (на 16-18 шт. )
• 1 кг свинины с небольшим участком жира (либо нежирная свинина 950 г и брусочек свежего сала 50 г)
• 1 болгарский перец сладкий
• 1/1, стручка чили
• 10-12 маринованных огурчиков (корнишоны)
• 1 стебель лука - порея
• 1 морковь
• 1,5-2 стакана мясного бульона (либо вода)
• 1 ст. ложка сахара
• соль
• масло растительное
• нитки х/б, белые, пищевая пленка.

Пошаговое приготовление

1. С промытой, охлажденной свинины срезать лишний жир.
2. Если свинина попалась нежирная, отдельно необходим небольшой кусочек свежего сала. Мясо нарезать длинными, тонкими ломтиками (которые легко будут скатываться в трубочку).
3. Если у вас образовались мелкие мясные обрезки, сварите бульон.
4. Обрезки пойдут в какой - нибудь салат, а бульон пригодится здесь. Сало и болгарский перец нарезаем полосками, корнишоны разрезать вдоль напополам. Свинину отбить, предварительно прикрыв пищевой пленкой (чтобы брызги не летели).
5. Посолить. Выложить на каждый кусочек мяса по ломтику перца, сала и корнишона.
6. И скатать в трубочку.
7. Сверху обмотать ниткой. Обжарить трубочки в растительном масле, переложить в кастрюлю или сотейник. Сверху мясо залить бульоном (можно просто водой). Нарезать лук - порей крупными, а чили - мелкими кольцами.
8. Засыпать ими трубочки, посолить, добавить сахар и тушить на медленном огне примерно 40 минут. Затем нарезать полукольцами морковь, добавить ее к мясу и недолго тушить до готовности моркови и появления интенсивного мясного аромата. Готовые трубочки освободить от ниток. Подавать горячими или охлажденными.
9. Можно нарезать трубочки кольцами, тогда вы получите отличную закуску к разнообразным согревающим напиткам. Кусочек сала внутри трубочки придает мясу нежности, кисловато - соленый огурчик, усиленный перцем чили и сахаром в подливке, обостряет гастрономические ощущения, а паприка с пореем сглаживают, собирают воедино этот манящий мясной вкус. Попробуйте! Это блюдо готовится легко и довольно быстро.
10. А вкус — отличный! Приятного Вам аппетита!