Суп-пюре из топинамбура с копченой утиной грудкой

Простой рецепт суп-пюре из топинамбура с копченой утиной грудкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 59. Содержит всего 181 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 59
• Количество калории: 181 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы-пюре

Ингредиенты на четыре порции

• Топинамбур 750 г
• Картофель200 г
• Грудка утиная (копченая) 150 г
• Бульон (овощной) 500 мл
• Сливки200 мл
• Петрушка
• Масло сливочное
• Соль
• Перец

Пошаговое приготовление

1. Копченую грудку нарежьте тонкими ломтиками.
2. Прежде чем очистить топинамбур, поварите его 15 минут в подсоленной воде.
3. Слейте воду, подождите, пока клубни остынут, очистите их и варите еще 10 минут в подсоленной воде.
4. Отварите так же очищенный картофель.
5. Затем натрите картофель и топинамбур на мелкой терке или измельчите в овощерезке с мелкой решеткой.
6. Если вы используете бульонные кубики, разведите их в 500 мл горячей воды и залейте получившийся бульон в овощное пюре.
7. Хорошенько взбейте.
8. Затем одну ложку пюре положите в блендер или миксер, добавьте сливки, перец и взбивайте, пока не образуется густая пена.
9. Оставшееся пюре разогрейте на слабом огне, добавив в него немного сливочного масла, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и разложите по тарелкам с ломтиками копченой грудки.
10. Налейте сверху немного взбитого пюре, украсьте петрушкой и подавайте на стол.