Нежнейший лимонный кекс

Невероятно вкусный, нежно лимонный и очень воздушный. И пожалуйста, не уменьшайте количество масла в рецепте, иногда все-таки можно себя побаловать.

Несложный рецепт нежнейшего лимонного кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 236 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на четыре порции

• 2 1/1, ст. муки
• 1 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. соды
• 1/1, ч. л. соли
• 200 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 1/1, ст. сахара
• 2 ч. л. экстракта ванили (опционально)
• 3 крупных яйца комнатной температуры
• сок 1/1, лимона
• натертая цедра 1 лимона
• 1 ст. цельного молока

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте маслом дно формы со сторонами 28 х8 см, застелите куском пергаментной бумаги, снова смажьте маслом и слегка присыпьте мукой, стряхнув излишки. В этот раз я использовала большую форму для кекса с отверстием посередине, такой вариант мне даже больше понравился. Главное - взять достаточно большую форму и обязательно с высокими бортами.
2. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соду и соль.
3. В другой миске очень хорошо взбейте миксером масло с сахаром добела. добавьте экстракт ванили, затем по одному введите яйца, продолжая тщательно взбивать. добавьте лимонный сок, цедру и еще раз тщательно перемешайте. Добавляйте попеременно мучную смесь и молоко, но на этом этапе уже сильно не вымешивайте.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте примерно 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. остудите в форме 15 мин., затем выньте и оставьте еще на 15 мин. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.