Спринт-булочки

Простой рецепт спринт-булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 214 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 214 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на десять порций

• Вода 75 мл
• Молоко 75 мл
• Соль 2 чайные ложки
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 500 г
• Сухие дрожжи 9 г
• Мед 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Для опары дрожжи и мёд смешайте с тёплым молоком 75 млл. и водой 75 млл, оставьте на 15 мин для активации дрожжей. В чашу комбайна просейте муку, добавьте соль, масло и тёплые воду с молоком, добавьте опару и замесите тесто в течении 5 мин. (можно руками) Накройте чашу плёнкой и оставьте тесто в тёплом месте на 10 мин отдохнуть. Через 10 мин осадите тесто, вымесите его, вытягивая и складывая тесто при этом. Эту процедуру повторите ещё два раза через каждые 10 мин. Тесто получается гладкое, довольно плотное, но эластичное. Разделите его на равные части. Тесто весит 800 грамм, я разделила его на 10 частей по 80 грамм каждая. Сформируйте шарики, это обратная сторона булочки, на неё и выкладывайте булочку на противень, выстланный пекарской бумагой. Накройте булочки плёнкой и поставьте в тёплое место на расстойку на 15 мин, я оставила на 30 мин.
2. Обожаю это зрелище. Теперь растворите в воде (50 мл) чайную ложку крахмала и смажьте булочки.
3. Возьмите ножницы (острые!) и сделайте «накрест» надрезы глубиной приблизительно 0,5 см. Это придаст булочкам «улыбающийся» вид.
4. Выпекайте в разогретой до 230°духовке с паром 10 мин (пара можно достичь, если поставить в низ духовки мисочку с горячей водой или прыскать водой непосредственно в саму духовку несколько раз при выпекании), затем снизьте температуру до 190° и выпекайте ещё 10-12 мин.
5. Моим булочкам понадобилось ещё 5 мин при выключенной духовке для приобретения румянца.
6. Приятного аппетита дорогие ))) !