В украинской кухни чрезвычайно разнообразен ассортимент мясных блюд и особое место занимают крученики с разнообразной начинкой. Сегодня я приготовила крученики по-житомирски с начинкой из соленых огурцов - очень вкусно и сочно. Подают такие крученики обычно с гречневой кашей под собственным соусом.Несложный рецепт кручеников по-житомирски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 196 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 196 килокалорийКоличество порций: 12 порцийПовод: На ужин, На обед, На праздникСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на три порциимясо (свинина или телятина) — 200 гогурцы соленые — 1-2 штлук — 1 шттомат пюре — 2 ст. л.сухари — 2-3 ст. л.мука (для панировки)сольперецспеции (к мясу)свиное топленое сало (для жарки)Пошаговое приготовлениеМясо нарезают поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см. ;отбивают тяпкой,солят, посыпают свежемолотым перцем;фарш приготовляют из пассерованного лука, измельченных соленых огурцов и толченых сухарей.На середину каждого ломтика кладут фарш, мясо свертывают в виде рулета, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не вываливалась начинка;панируют в муке,обжаривают, укладывают в сотейник (я на дно уложила несколько кружочков морковки), заливают томатным соусом (развести томат - пюре с водой), добавляют специи и тушат до готовности.Крученики хорошо подавать с различным гарниром: гречкой, пюре, овощами и т. д. Мясо в готовых кручениках получается мягким и нежным.Приятного аппетита!