Простой рецепт яйцы «Бенедикта» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 428 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 428 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗавтракиИнгредиенты на четыре порцииЯйцо куриное 4 штукиЯичный желток 2 штукиБулочка для гамбургеров 2 штукиБекон 4 штукиВода 50 млЛимонный сок 50 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуВинный уксус 2 столовые ложкиПошаговое приготовлениеВ кастрюле вскипятить воду, добавить соль и винный уксус. Венчиком образовать водяную воронку, и аккуратно ввести в середину, предварительно разбитое яйцо. Аккуратно венчиком останавливать вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варить на медленном огне 2 минуты. Аккуратно достать готовое яйцо - пашот шумовкой и переложить в ёмкость с холодной водой, чтобы оно схватилось. Вынуть яйцо из воды, обрезать неровные края яйца. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем. И так четыре раза — с четырьмя яйцами.Тонкие слайсы бекона обжарить(без добавления масла) на раскаленной сковороде, до образования золотистой корочки. Снять с огня, бекон промокнуть бумажным полотенцем от лишнего жира.Голландский соус. Желтки поместить в небольшую железную мисочку, поставить ее на водяную баню. Венчиком взбить желтки и постоянно помешивая их, держа на паровой бане, ввести 50 мл. воды и 50 мл лимонного сока, когда желтки начнут густеть, не переставая перемешивать их, снимаем мисочку с водяной бани, добавляем соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем, отставляем в сторону.Булочки для гамбургеров разрезаем на 2 части каждую. И подрумяниваем на сковороде(без добавления масла) с обеих сторон каждую из половинок.Сборка: на половинку булочки кладется бекон, затем яйцо - пашот, затем голландский соус.