Сложный рецепт борща с морскими гребешками и креветочным мешочком "Сюрприз", обернутым в черную капусту домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 528 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 528 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на десять порциймасло оливковое – 20 г80 мл розового вина12 крупных морских гребешков без икрысок лимонный3 небольшие свеклы80 г мякоти крабовцукини – 60 г20 г оливкового маславино белое сухое80 г белого сухого вина60 г болгарского перцаДля овощного жульена:80 г сливочного масла800 мл рыбного фюме80 г лука - порея80 г лука - шалота4 капустных листа cavolo nero (можно заменить савойской капустой)12 очищенных тигровых креветоксоль морскаясоль, молотый белый перецПошаговое приготовлениеСвеклу нарезать брусочками. Обжарить на оливковом масле. Добавить рыбное фюме, розовое вино и морскую соль. Варить около 25 мин., пока свекла не станет мягкой. Снять с огня, добавить цуккини и болгарский перец, нарезанные мелкими кубиками.Мякоть гребешков мариновать около 10 мин. в смеси из оливкового масла, лимонного сока, белого вина, соли и перца. Затем быстро обжарить на оливковом масле. Овощи для жульена нарезать соломкой, слегка обжарить их на сливочном масле. Влить белое вино и добавить мякоть крабов. Перемешать и снять с огня.Выложить жульен в капустный лист. Сверху поместить креветки, припущенные на водяной бане. Борщ налить в тарелку, на середину в виде треугольника поместить обжаренные гребешки. На них установить капустный лист с жульеном и креветками. Украсить луком - сибулетом.Рецепт Алексея Марковского, шеф - повара ресторана «Грiльяжъ»
Готовила вчера борща с морскими гребешками и креветочным мешочком "сюрприз", обернутым в черную капусту по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!