Стручковая фасоль со сметанно-чесночным соусом

Простой рецепт стручковой фасоли со сметанно-чесночным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 131 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 131 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Фасоль стручковая 400 г.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Подсолнечное масло 2 ст. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Сметана 150 г.
• Чеснок 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Этот рецепт отлично подходит, когда надо быстро приготовить что - то на ужин, можно сказать отличная альтернатива пельменям, и времени на готовку уйдёт не больше, чем на их варку)). Стручковая фасоль сама по себе имеет довольно нейтральный вкус, поэтому чеснок к ней очень подходит.
2. Сорт стручковой фасоли выбираем любой, у меня «Романо», и конечно, если есть возможность, то выбираем свежую, а не замороженную. На огонь ставим кастрюлю с водой, когда закипит солим и засыпаем фасоль, доводим до кипения, убавляем огонь и варим еще 3-5 минут, стручки фасоли не должны стать слишком мягкими.
3. Яйца разбиваем в подходящую емкость, немного подсаливаем.
4. Размешиваем желтки и белки вилкой. Фасоль опрокидываем на сито и даём обтечь, лишняя жидкость нам ни к чему.
5. Чистим чеснок и измельчаем его любым доступным способом - в чеснокодавке, на терке или можно просто мелко порезать. При добавлении двух зубчиков соус будет довольно ядреный, если не любите острое - возьмите один небольшой зубчик.
6. Хорошо перемешиваем сметану с чесноком, при желании можно ещё укроп добавить. Вместо сметаны можно взять густой кефир.
7. Ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреваем и выкладываем отваренную стручковую фасоль, жарим на сильном огне примерно 5 минут, периодически помешивая. Затем заливаем фасоль яйцами и быстро перемешиваем.
8. Непрерывно помешивая готовим на сильном огне до тех пор, пока в сковороде не останется жидких яиц (это займёт около минуты). Подаём с соусом.