Теплый салат с красной капустой и кабачком

Несложный рецепт теплого салата с красной капустой и кабачком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 437 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 437 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Вегетарианская еда

Ингредиенты на шесть порций

• Батат 1 штука
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Коричневый сахар 0,125 чайной ложки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Рубленая петрушка 40 г
• Изюм 380 г
• Лимонный сок 2 чайные ложки
• Обжаренные кедровые орехи 2 столовые ложки
• Красный винный уксус 1 чайная ложка
• Краснокочанная капуста 1 штука
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. Соедините бата, сливочное масло, коричневый сахар и ½ чашки воды в маленькой кастрюльке, по желанию приправьте солью и перцем, и поставьте на огонь до закипания.
2. Варите 10 минут или пока батат не станет мягким, и большая часть воды не испарится.
3. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, петрушку, изюм, кедровые орехи, лимонный сок, уксус и готовьте еще 3-4 минуты или более, пока не испарится вся жидкость.
4. Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на сильном огне.
5. Добавьте капусту и чеснок, по желанию приправьте солью и перцем. Готовьте 5 минут, часто помешивая.
6. Удалите чеснок. Переложите капусту в сервировочную чашу и выложите сверху смесь с бататом.