Кролик, тушеный в сметане с травами

Непростой рецепт кролика, тушеного в сметане с травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 157 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Кролик 1 штука
• Белое сухое вино 200 г
• Морковь 1 штука
• Свежий тимьян по вкусу
• Свежий розмарин по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Сметана 20% - ная 200 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Лук - шалот 3 головки
• Чеснок 1 зубчик
• Пшеничная мука 2 чайные ложки
• Чернослив 5 штук

Пошаговое приготовление

1. Разделать тушку кролика, промыть мясо.
2. Нарезать морковь на половинки кружков. Мелко нарезать лук - шалот и чеснок. Обжарить овощи на растительном масле (при желании можно добавить сливочное масло). Добавить кролика, слегка обжарить. Влить в сковороду белое вино, подождать пока выпарится алкоголь. Добавить кипяченую воду, тушить мясо под крышкой в течение 30 минут (следить, чтобы вода не выкипала).
3. Слегка развести сметану водой и влить к мясу. Добавить нарезанную петрушку, листья розмарина и тимьяна и чернослив. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
4. Когда жидкость почти полностью выпарится, добавить 2 чайных ложки просеянной муки и быстро перемешать, пока сметанный соус не загустеет. Муку необходимо просеивать прям над сковородой и быстро размешивать, чтобы избежать образования комочков.

После того, как из сковороды выпарилось вино, и мясо потушилось в течение получаса, можно переложить кролика в форму, добавить туда сметану с водой и чернослив и отправить все это в духовку на 20–30 минут при температуре 160–180 градусов. Мясо получится нежнее, и можно не дежурить у плиты.