Соус "Ткемали" (из алычи)

Ткемали – излюбленный во всем мире соус! Он отлично подходит к мясу, к рыбе, к отварному картофелю, к хинкалям, мантам, да и ко многому другому… я, например, люблю макать в него тонкий лаваш… Пока на дворе сезон алычи, готовим ткемали, едим, закатываем на зиму!

Простой рецепт соуса "Ткемали" (из алычи) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 57 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 57 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На природу, На обед, Постные, Вегетарианские

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Соусы и приправы, Соусы к мясу
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• алыча (причем, не важно, красная или жёлтая) — 1 кг
• кинза (большой) — 1 пуч.
• чеснок — 5 зуб.
• хмели - сунели — 1 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1,5-2 ст. л.
• красный молотый перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Из алычи вынимаем косточки. Мякоть вместе с кожицей складываем в кастрюлю. Ставим на медленный огонь.
2. Никакой жидкости добавлять не надо, алыча сама пустит сок.
3. Добавляем хмели - сунели, соль, сахар, красный молотый перец, мелко нарубленный чеснок.
4. Перемешиваем, варим на самом медленном огне 20 минут.
5. Добавляем нарезанную кинзу, варим еще 30 минут.
6. Ткемали готов! Ешьте на здоровье, или разливайте по стерилизованным банкам и бутылкам, заготавливайте на зиму!