Салат из копченого лосося

Специально для этого салата шеф-повар рижского ресторана Kitchen Сергей Яромишян сам коптит рыбу. Однако ее легко можно заменить покупным лососем горячего копчения или приготовленным на углях.

Непростой рецепт салата из копченого лосося авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 268 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на три порции

• обжаренные тыквенные семечки – 1 ч. л.
• копченый лосось – 70 г
• листья валерианы – 50 г
• листья щавеля – 50 г
• головки редиса – 3 шт.
• обжаренный фундук – 1 ч. л.
• французская горчица – 2-3 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• лимонный сок – по вкусу
• оливковое масло – 100 г
• соль – по вкусу
• сухое белое вино – 30 мл
• зеленый лук – 100 г
• яблочный сок – 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Листья валерианы и щавеля помыть, обсушить. Редиску тонко нашинковать. Зеленый лук порезать. Рыбу порезать или разделить вилкой на небольшие кусочки. Ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и смешать до получения однородной массы.
2. В салатную миску сложить щавель и листья валерианы, редис и кусочки рыбы. Заправить салат, перемешать и посыпать сверху обжаренными орешками.