Простой рецепт тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 минут. Содержит всего 621 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество калории: 621 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Паста и пиццаИнгредиенты на десять порцийМука из твердых сортов пшеницы 1 кгЯичный желток 125 гЯичный белок 125 гСливочное масло 300 гЧернила каракатицы 40 гСоль 10 гКрасная икра по вкусуПошаговое приготовлениеПриготовить домашние тальолини. Смешать белки и желтки. Разделить массу пополам. Одну половину отставить, вторую смешать с чернилами каракатицы.В муку грубого помола добавить соль, перемешать, постепенно добавляя светлую яичную массу. Затем продолжить перемешивать, постепенно добавляя смесь с чернилами каракатицы.Влив всю смесь, хорошо вымесить тесто. Завернуть в пищевую пленку, оставить на час при комнатной температуре.Раскатать тесто квадратом толщиной 2 мм, свернуть рулетом и нарезать ножом так, чтобы получилась лапша шириной 3–4 мм (или меньше, чтобы сделать лингвини, или больше, чтобы сделать паппарделле).Отварить тальолини в подсоленной воде до состояния аль денте.Пока паста варится, в большую широкую сковороду положить холодное масло и налить немного воды — 40–50 мл. Затем откинуть на дуршлаг пасту и переложить ее в сковороду.Перемешивать пасту с маслом в подогретой сковороде, не давая маслу закипеть, до нужной консистенции — когда масло станет соусом, обволакивающим всю пасту.Сразу же подавать, добавив полную столовую ложку, а то и две, красной икры на порцию.
Вот это да! Какой красивый рецептик тальолини с чернилами каракатицы и красной икрой! А вкусный и простой!