Болоньезе «по-флотски»

Простой рецепт болоньезе «по-флотски» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 283 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Повседневный

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Паста
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Макароны1 упаковка
• Вырезка говяжья400 г
• Томатная паста1 банка
• Лук репчатый4 шт
• Сельдерей1 стебель
• Морковь1 шт
• Соль
• Перец черный молотый

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1.
2. Подготовка продуктов.
3. Выкладываю все ингредиенты на рабочую поверхность, мою овощи.
4. Говяжья вырезка отправляется в мясорубку.
5. Делаю фарш.
6. Шаг 2.
7. Нарезка овощей.
8. Каждый из используемых овощей должен быть одинаково нарезан.
9. Первый делом измельчаю лук мелким кубиком.
10. Чем мельче, тем лучше.
11. Корень сельдерея разрезаю вдоль на мелкие полосочки, затем поперек на кубики.
12. Морковь отправляется на терку.
13. Шаг 3.
14. Обжарить продукты.
15. Первым на разогретую с маслом сковороду отправляется репчатый лук.
16. Следом за ним, как только наш лучок приобретет золотистый оттенок, - морковь, еще через минут 5 – сельдерей.
17. Шаг 4.
18. Делаю мясную начинку.
19. Когда овощная поджарка будет готова, – смотрю по мягкости и цвету - можно закладывать говяжий фарш.
20. Всыпаю его к овощам, перемешиваю, разбиваю комочки.
21. Жарю до тех пор, пока не выпарится жидкость и пока фарш не станет рассыпчатым.
22. Помешиваю.
23. Шаг 5.
24. Добавляю томатную пасту.
25. Когда фарш приготовится, жидкость выпарится, можно добавлять томатную пасту.
26. У меня уходит небольшая баночка.
27. Солю, перчу по вкусу.
28. Еще немного нужно потушить нашу заправку в томатном соусе.
29. Минут 10, не больше.
30. Когда мясная начинка будет готова, даю ей пару минут настояться, «отдохнуть».
31. Шаг 6.
32. Варю макароны.
33. Самое непыльное дело - отварить в соленой воде пасту al dente, т.
34. е.
35. до такого состояния, что она и готова, но сохранила свою упругость.
36. Если не доверяете своим ощущениям, смотрите на время готовки, указанное на упаковке.
37. У меня обычно отличается на 3-4 минуты.
38. Шаг 7.
39. Сервировка.
40. Пробую пасту – готова.
41. Можно откинуть ее на дуршлаг, водой ни в коем случае не промываю, просто даю жидкости стечь, затем обратно кладу макаронные изделия в кастрюлю.
42. Как раз подошла мясная заправка, перекладываю ее в пасту, перемешиваю, даю настояться, чтобы макароны впитали в себя сочный мясной вкус.
43. Затем готовую пасту можно выкладывать на тарелку, украсив листочком базилика или петрушки.