Конфитюр из сладкого и острого перцев

Для любителей остро-сладкого. Подходит этот конфитюр для сыра, мяса или просто намазать на кусочек домашнего хлеба.

Простой рецепт конфитюра из сладкого и острого перцев домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 63 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка, соусы
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на девять порций

• перец болгарский 800 г
• перец острый (средние) 3 шт.
• имбирь свежий 30 г
• сок лимона 40 мл
• сахар коричневый 100
• чеснок (зубчики крупные) 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Сладкий и острый перцы помыть, очистить от семечек. Нарезать небольшими кусочками. При подготовке острого перца обязательно надеть кулинарные перчатки. Чеснок и имбирь мелко порубить.
2. Измельчить блендером перец, чеснок и имбирь, чтобы остались мелкие кусочки, добавить сахар и сок лимона, перемешать.
3. Варить в толстодонной кастрюле на медленном огне помешивая минут 40-50, чтобы масса была густой. Масса уварится почти в два раза. Это будет зависеть от сочности перцев.
4. Горячий конфитюр сложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в холодильнике.
5. Я готовила из красных и желтых перцев, а остаток сложила в одну емкость, потому в одной баночке такой разноцветный конфитюр.