Салат из свеклы, моркови и граната

Несложный рецепт салата из свеклы, моркови и граната домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 82 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество калории: 82 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 5–6 небольших свекол
• 3 средние морковки
• 1/1, стакана зерен граната
• 1/1, стакана фисташек
• 2 пера зеленого лука
• 3 веточки петрушки
• 1,5 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ст. л. меда
• 1/1, стакана оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Вымойте с щеткой свеклу и морковь. Положите на противень большой кусок фольги, выложите на него овощи и запечатайте конвертом. Поставьте противень в духовку и запекайте примерно 1 ч, до полной готовности овощей. Готовые овощи остудите и очистите.
2. Нарежьте свеклу и морковь очень тонкими кружочками. Выложите на тарелку внахлест, посыпьте зернами граната.
3. Смешайте уксус и мед в небольшой миске. Тонкой струйкой влейте оливковое масло, постоянно взбивая заправку венчиком, посолите и поперчите.
4. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук. Полейте заправкой салат и посыпьте фисташками, петрушкой и зеленым луком.