Мамалыга классическая

Чем мне нравится народная кухня, так это своей простотой и легкостью приготовления блюд. Мамалыга - одно из них. Мамалыгу можно использовать вместо хлеба, можно подавать с брынзой, сыром или соусом.

Перед вами рецепт, как приготовить мамалыгу классическую. Для мамалыги следует брать кукурузную муку мелкого помола. Её предварительно нужно хорошо просушить в духовке и просеять через сито. Едят мамалыгу традиционно руками, макая её в понравившуюся добавку: горячие шкварки, токана (тушеная свинина), тушеные овощи или чесночный соус Муждей. Все добавки подаются отдельно.

Количество порций: 4-5

Очень простой рецепт мамалыги классической молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 77 килокалорий. Авторский рецепт молдавской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 77 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Мамалыга

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Кукурузная крупа — 200 Грамм
• Вода — 600 Миллилитров
• Соль — 1 Чайная ложка
• Масло сливочное — 50 Грамм
• Брынза — 150 Грамм (для подачи)

Пошаговое приготовление

1. Кукурузная мука и вода - вот два основных ингредиента, которые нам понадобятся.
2. Вскипятите воду, посолите её. Просейте через сито 1 ст. л. кукурузной муки. Размешайте и доведите до кипения.
3. Затем просейте всю оставшуюся муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Как только каша загустела, добавьте сливочное масло и перемешайте.
4. Варите мамалыгу еще 15 минут, постоянно помешивая. Проверьте кашу на готовность: деревянную ложку поставьте в центр каши и резко достаньте. Если к ложке ничего не пристало, значит мамалыга почти готова. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой на несколько минут, чтобы мамалыга пропеклась.
5. Проведите вдоль стенок кастрюли смоченной в воде ложкой, переверните кастрюлю на доску. Правильно приготовленная мамалыга, должна сохранить форму кастрюли. Нарезать мамалыгу можно вощенной ниткой или деревянным ножом. Приятного аппетита!