Овощные медальоны с грибами

Несложный рецепт овощных медальонов с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 197 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 197 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста брокколи 200 г
• Цветная капуста 200 г
• Морковь 1 штука
• Шампиньоны 100 г
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Манная крупа 4 столовые ложки
• Яйцо куриное 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Отварить капусту и грибы.
2. Овощи остудить и мелко нашинковать.
3. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить в овощной фарш.
4. Добавить к овощам манку, муку, посолить и поперчить. Основательно перемешать и дать постоять, чтобы манка слегка набухла.
5. Тем временем, белки взбить в густую пену. Подмешивать белки к овощам нужно аккуратно, чтобы белки сильно не опали — движения ложки не по кругу, как обычно, а снизу вверх.
6. Слепить из получившейся смеси котлетки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сковороде.

Подавать можно со сметаной или томатным соусом.