Салат из куриной печени и груши с маринованной вишней

Хрустящая консистенция салата айсберг вместе со сладостью груши и пикантностью пьяной вишни очень интересно сочитаются с нежной печенью птицы. Великолепным ужином будет такой салат с подсушенными ломтиками багета и бокалом красного сухого вина. Прекрасной заменой куриной печени будет индюшиная, которая по полезности не уступает куриной. Вишню можно заменить на свежую малину. Ее не нужно вымачивать в коньяке, достаточно 1 минуту прогреть с печенью в конце приготовления

Несложный рецепт салата из куриной печени и груши с маринованной вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 50 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 50 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на четыре порции

• 1 небольшой качан салата айсберг
• 400 гр свежей куриной печени
• 1 груша сорта конференция среднего размера
• 100 гр свежей или свежемороженой вишни
• 1 ст. ложка сливочного масла
• соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
• 1 ч. ложка сахара
• зелень укропа и петрушки
• 2 ст. ложки оливкого масла
• сок половины лимона
• 50 мл коньяка

Пошаговое приготовление

1. Залить вишню коньяком (свежемороженую предварительно разморозить и слить воду), добавить 1 ч. л. сахара
2. Очистить печень от пленок, обжарить в течении по 1 мин с каждой стороны на сливочном масле. Посолить, поперчить. Сковороду накрыть фольгой и поставить в теплое место (печень не должна остыть)
3. Грушу разрезать пополам, удалить семенное гнездо и нарезать тонкими ломтиками
4. Незамедлительно сбрызнуть половинкой лимона нарезанную грушу, чтобы мякоть не потемнела
5. Листья салата вымыть, обсушить, порвать на мелкие кусочки
6. Мелко порезать укроп и петрушку без стеблей
7. На тарелку выложить листья салата, на них теплую (не горячую!) печень
8. Сверху - грушу, затем еще слой печени. Полить маслом, в котором жарилась печень.
9. Посыпать салат зеленью
10. Сверху выложить вишню. Подавать, пока печень не остыла