Люля-кебабы из баранины с зеленью

Непростой рецепт люля-кебабов из баранины с зеленью турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 571 килокалорий. Авторский рецепт турецкой кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 571 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на две порции

• деревянные шпажки
• 4 ст. л. измельченной зелени кинзы
• 0,5 ч. л. зиры
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ст. л. измельченной зелени мяты
• 70 г костного мозга
• 2 ст. л. измельченной зелени петрушки
• соль
• лук репчатый – 1 большая луковица
• 0,5 ч. л. кориандра
• 0,5 кг нежирной баранины
• молотая паприка
• большая щепотка острого красного перца

Пошаговое приготовление

1. Мясо мелко порубить ножом, смешать с костным мозгом. Лук очистить и очень мелко нарезать. Все пряности сложить в ступку, добавить соль и растолочь пестиком в порошок.
2. Добавить к мясу лук, зелень и толченые пряности, перемешать до абсолютной однородности, накрыть пленкой и поместить в холодильник не меньше чем на 2 часа, а лучше на 6.
3. Когда фарш настоится, достать его из холодильника; можно поставить миску с фаршем на лед. Смочить руки водой; брать по куску фарша величиной с куриное яйцо и растягивать вдоль по шпажке, хорошо обминая по всей длине, особенно на концах.
4. Разогреть духовку до 200°С. Шпажки поместить на края огнеупорной формы так, чтобы кебабы не касались дна формы. Поставить форму в духовку. Готовить 12 мин., в середине приготовления кебабы перевернуть.
5. Подавать с зеленью, ломтиком лимона и свежим, хрустящим хлебом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.