Слоеный хинкал

Представляю вашему вниманию блюдо Кавказкой кухни, без которого не обходится ни одно важное застолье. Подача этого блюда подразумевает уважение, оказанное гостю дома.

Количество порций: 5-6

Простой рецепт слоеного хинкала домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 253 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 253 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• дрожжи — 10 Грамм
• вода — 250-300 Миллилитров
• соль — 1 Чайная ложка
• мука — 1.5-2 Килограмма (зависит от того какая мука)
• мясо — 2-3 Килограмм (На Кавказе считаеся:чем больше мяса, тем лучше. Но это на усмотрение повара. )
• раст. масло — 1 Чашка
• чеснок — 3-4 Зубчиков
• сметана — 1 Стакан
• картошка — 5-8 Штук

Пошаговое приготовление

1. Растворить в теплой воде дрожжи и оставить их, что бы ожили. Добавить соль, просеянную муку и замесить тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Укрыть и оставить подходить его в теплом месте 1-2 часа. Когда тесто подошло, разделить его на не большие колобочки.
2. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт, чем тоньше, тем лучше. Кисточкой растереть по нему раст. масло тонким слоем, посыпать совсем немного солью(чуть - чуть), сверху посыпают ореховой травой, но поскольку в центральной части России ее не найти, можно и без нее.
3. Завернуть в рулет, не туго, нарезать кусочками толщиной 2-2.5 см. Смазать слои мантоварки раст. маслом, чтобы хинкал не прилип, и перенести на них хинкал.
4. На самом деле не важно где будет готовится ваш слоенный хинкал - в мантоварке или в мультиварке, главное это приготовление на пару. Прежде чем поставить слои мантоварки с хинкалом на плиту, вода в кастрюле(основа) должна предварительно закипеть и быть подсоленой. Мясо для этого блюда можно брать любое. Часто используется баранина, говядина или сушенное мясо, в моем случае это курица. Его достаточно просто отварить и подать к столу вместе с хинкалом, немного посыпав солью.
5. готовое блюдо подается горячим с соусом из сметаны с чесноком.