Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

Сложный рецепт паэльи с курицей, мидиями, гребешком и креветками испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 244 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Новый год, Обед, Пасха, Пикник, Рождество, Романтический ужин

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• тимьян – 1/1, ч. л.
• гребешок морской – 150 г (6 пятаков)
• рис круглозерный – 1 стакан (250 мл)
• бульон овощной – 2 стакана (250 мл)
• ножки цыпленка (голень) – 6 шт.
• лук – 1 шт.
• петрушка мелкорубленная – 1 ст. л.
• перец красный сладкий – 2 стручка
• мидии очищенные – 250 г
• креветки неочищенные – 8 шт.
• масло оливковое Coosur Extra Virgin – 4 ст. л.
• рыба (филе) – 250 г
• перец молотый сладкий – 1 ч. л.
• соль морская – по вкусу
• перец молотый белый – по вкусу
• шафран молотый – 1/1, ч. л.
• чеснок – 3-4 зубчика
• лист лавровый – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мидии промыть.
2. Чеснок, лук и, очищенные от семян, перцы крупно нарезать.
3. Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на крупные куски.
4. Также поступить с гребешком.
5. Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить в 2 ст. л. оливкового масла на большой плоской сковороде в течение 10 минут.
6. Вынуть курицу и на образовавшемся жире обжарить мидии в течение 5 минут.
7. Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течение 5 минут. Затем положить креветки и перец. Обжарить еще 5 минут. Влить в сковороду к морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и тушить строго 1 минуту.
8. Аккуратно выложить содержимое сковороды, а в сок, оставшийся после жарки положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь до самого низкого уровня. Тушить 15 минут, не перемешивая. Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка), хорошо перемешать, посолить по вкусу.
9. Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150°C духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут. Сюда можно также добавить замороженный зеленый горошек.