Запеченный картофель, фаршированный цесаркой

Простой рецепт запеченного картофеля, фаршированного цесаркой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 276 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на шесть порций

• 3 филе грудки цесарки
• 6 больших картофелин для запекания с тонкой кожурой
• 70 г выдержанного чеддера или другого твердого сыра
• 4 черешка сельдерея
• 5–7 толстых стеблей зеленого лука, только белая часть, и 2 см зеленой
• сливочное масло соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Картофелины вымойте щеткой, заверните каждую по отдельности в фольгу, положите на решетку в центр разогретой до 180°С духовки и запекайте до мягкости 40–70 минут, в зависимости от сорта и размера.
2. Для начинки филе цесарки опустите в подсоленный кипяток,
3. держите на среднем огне под крышкой 5 минут, выключите огонь
4. и держите под крышкой еще 15 минут. Затем выложите на доску,
5. немного остудите и нарежьте средними кубиками.
6. Очень мелкими кубиками нарежьте сельдерей. Тонкими кружочками нарежьте зеленый лук. Растопите в сковороде 2 ст. л. сливочного масла. Когда оно начнет пениться, положите сельдерей и лук, обжаривайте на слабом огне, помешивая, 10 минут. Овощи не должны сильно изменить цвет. Добавьте кусочки цесарки, соль и перец, перемешайте и снимите с огня.
7. Запеченный картофель освободите от фольги и дайте немного
8. остыть. В духовке включите режим «гриль». Срежьте по длинной
9. стороне каждой картофелины тонкую полоску – чтобы картофелина могла прочно стоять.
10. Разрежьте картофелины пополам. Аккуратно небольшой ложкой выньте из каждой половинки мякоть, оставляя стенки толщиной 1,5 см. Положите внутрь по кусочку сливочного масла.
11. Смешайте с начинкой в сковороде 2 ст. л. картофельной мякоти, размятой вилкой. Разложите начинку по картофелинам, аккуратно утрамбовывая.
12. Натрите на терке сыр, посыпьте картофель, уложите на противень и поставьте под гриль – чтобы сыр начал покрываться румяной корочкой. Подавайте сразу же.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. По возможности выберите специальный картофель для запекания: крупный, с небольшим содержанием крахмала. На упаковке это часто обозначено.