Тикка Масала

Рецепт приготовления индийского блюда из курицы в соусе Тикка Масала. Пошаговый рецепт с фотографиями.

Вкуснейшее индийское блюдо из курицы под фирменным соусом Тикка Масала. Необыкновенное сочетание вкусов выводит это блюдо на кулинарный Олимп. Советую попробовать курицу Тикка всем гурманам.

Количество порций: 3-4

Сложный рецепт тикки Масала индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 258 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 258 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на восемь порций

• помидоры — 3 Штуки
• луковица — 2 Штуки
• красный перец — 1/1, Штуки
• чили перец — 1 Штука
• куриное филе — 2 Килограмма
• йогурт — 1 Стакан
• кориандр — 1/1, Чайных ложки
• кумин — 1/1, Чайных ложки
• чесночная паста — 2 Ст. ложки
• молотый красный перец — 1/1, Чайных ложки
• масло — 6 Ст. ложек
• тмин — 1/1, Чайных ложки
• куркума — 1 Чайная ложка
• гарам масала — 1 Штука
• арахис — 1 Ст. ложка
• соль — 1 Чайная ложка
• лимон — 1/1, Штуки
• вода — 1 1/1, Стакана
• тикка масала — 1/1, Чайных ложки

Пошаговое приготовление

1. Нарезать 1 помидор, 1 луковицу, перец чили и красный перец на средние кубики.
2. Разрезать курицу точно так же.
3. Оставшиеся 2 помидора (предварительно сняв кожу) поместить в блендер вместе с орехами.
4. Маринад для курицы: Делаем смесь из 1 чашки йогурта, 1/1, чайной ложки куркумы, 1/1, чайной ложки порошка кориандра, 1/1, тертого чили, 1 столовой ложки чесночной пасты, сока половины лимона, 1/1, соли и 4 ст. ложек масла. Смешайте все ингредиенты хорошо.
5. Вы можете испечь маринованные куриные кусочки в духовке или обжарить. Я решила готовить их на большой сковороде.
6. В другой сковороде готовим соус Тикка. Разогреваем сковороду, добавляем мелко нарезанный лук, 1/1, чайной ложки тмина, 1 чайную ложку гарам масала, 1 столовую ложку чесночной пасты и 1 чайную ложку соли. Смешайте ингредиенты хорошо и убедитесь, что лук не подгорит.
7. С 4 ст. ложками воды смешать с 1/1, чайной ложкой куркумы, 1 столовой ложкой молотого кумина, 1 столовой ложкой кориандра, 1/1, порошка чили. Все хорошо перемешать и добавить в луковую смесь.
8. Добавить 1 стакан воды, все хорошо перемешать и накрыть крышкой, варить соус в течении пары минут.
9. После того как соус готов, постепенно добавить куриного филе с овощами. Варить все это в течение 15 минут.