Непростой рецепт салата с булгуром и баклажанами турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 63 килокалорий. Авторский рецепт турецкой кухни.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество калории: 63 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТип блюда: СалатыОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на две порцииБулгур 1 стак.Баклажан 1 шт.Помидор 2 шт.Огурец 1 шт.Изюм 1 ст. ложкПетрушка 1 пучокБазилик 1 веточ.Лук репчатый 2 шт.Оливковое масло 2 ст. ложкКорица 1 ч. ложкПерец черный молотый 0.1 ч. ложкВода 1 л.Лимон 0.5 шт.Мука пшеничная 2 ст. ложкПищевая соль 0.5 ч. ложкПошаговое приготовлениеЯркий и летний салатик из булгура и нескольких видов овощей обязательно придется вам по вкусу. В нем сочетаются пикантный вкус баклажанов, приправленных корицей, свежесть огурцов и помидоров, а также сладость изюма. Дополняет эту композицию любимая заправка из оливкового масла с лимоном. Итак, приступим. Берем баклажан, помидоры, огурец, крупу булгур, лук, корицу, оливковое масло, изюм, пшеничную муку, соль, молотый перец, петрушку, лимон и зеленый базилик.Баклажан нужно вымыть и нарезать на полукольца. Дольки баклажана следует выдержать в холодной воде с добавлением 1 чайной ложки соли, после этого плод перестанет горчить, и нам не нужно будет снимать с него кожуру.На сковороде разогреваем оливковое масло (можно использовать и подсолнечное). Каждую дольку баклажана посолить и обвалять в муке. Жарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до готовности. В конце жарки приправить небольшим количеством молотой корицы.Наши баклажаны станут приятного коричневого, почти шоколадного цвета. Вместе с баклажанами обжариваем и нарезанный полукольцами лук. В конце жарки его также посыпаем корицей.Булгур промываем, убираем негожие зерна. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду и даем готовой крупе остыть и стечь.Вымытый огурец нарезаем полукольцами. При желании кожуру с овоща можно снять.Займемся помидорами. Выбираем плотные сорта плодов, тщательно моем их. Удаляем основание и семена, иначе салат очень быстро «потечет». Нарезаем кубиками.В глубокой миске смешать отварной булгур с огурцами и помидорами. Добавить горсть распаренного изюма.Далее нужно приготовить заправку из рубленой зелени петрушки, сока лимона и оливкового масла. Тщательно перемешать ингредиенты и оставить на 5 минут, чтобы они «подружились» между собой.Заправляем салат смесью из масла, лимонного сока и зелени. Солим и перчим салатик по вкусу. Хорошенько перемешиваем. На тарелку выкладываем смесь булгура с помидорами и огурцами. Рядом или сверху – дольки баклажанов с луком. Украшаем веточкой зеленого базилика.
Очень аппетитно! Забрала рецептик салата с булгуром и баклажанами в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о салате с булгуром и баклажанами зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!