Помидоры в собственном соку

Простой рецепт помидоров в собственном соку домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 283 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• черный перец горошком – 6 шт.
• сельдерей черешки – 1 шт.
• соль – 1 ст. л.
• сливовидные помидоры – 1 кг
• соус Табаско – 2-3 капли
• сахар – 1 ст. л.
• укроп – 5 веточек
• петрушка – 5 веточек

Пошаговое приготовление

1. Помидоры опустить на 1 мин. в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг. Снять со всех плодов кожицу.
2. 700 г помидоров ополоснуть холодной водой и уложить в простерилизованную банку.
3. Оставшиеся плоды разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть очень мелко порезать.
4. Сложить нарезанные помидоры в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. Зелень вымыть, измельчить и добавить в кастрюлю вместе с солью, сахаром, табаско и горошинами перца. Варить на медленном огне 10 мин.
5. Протереть соус через сито, вернуть в кастрюлю и еще раз довести до кипения.
6. Залить горячим соком помидоры. Накрыть банку крышкой, поставить в кастрюлю со слабокипящей водой на 10 мин. Затем закрыть, дать остыть и поставить на хранение в прохладное место.

Помидоры прекрасны в любом кулинарном жанре – маринованные и соленые, в виде варенья и сока, сушеные и вяленые… Вариантов множество. Один из наиболее простых и популярных – консервированные помидоры в собственном соку. Особого мастерства здесь не требуется, набор сопутствующих ингредиентов - элементарный, а вкус получается максимально натуральным.