Ньюди на флорентийском диалекте означает голый (по сути - без муки), похожи на клецки или ленивые вареники, только гораздо нежнее.Простой рецепт ньюдей со шпинатом итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 325 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 325 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Обед, Романтический ужин, УжинСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Второе блюдоОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порциишпинат 250 грикотта (или нежный творог) 250 гпармезан тертый 2 ст. л.яйцо 1 шт.мускатный орехнемного мукимасло оливковоеПошаговое приготовлениеШпинат бланшировать в кипящей подсоленной воде до мягкости. Отжать.Шпинат мелко нарезать, смешать с рикоттой и пармезаном. Добавить взбитое яйцо, соль, перец и мускатный орех. Сформировать небольшие шарики и обвалять в муке.Забросить ньюди в кипящую воду и варить до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Выловить шумовкой, сложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.Если тесто получилось жидковатым, можно добавить немного муки до получения нужной консистенции. Лучше готовить ньюди небольшими порциями, чтобы не слиплись во время варки.