Салат из баклажанов с помидорами

Простой, но очень выразительный микс пасленовых, эдакая одесская икра по-сычуаньски или рататуй а-ля Сингапур. Не переборщите с соевыми соусами, во-первых, они соленые, как и устричный соус, а во-вторых, в блюде должны играть все оттенки вкусов, в том числе и сладость.

Несложный рецепт салата из баклажанов с помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 65 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на две порции

• Баклажаны 1 штука
• Помидоры 150 г
• Кинза 60 г
• Чеснок 1 зубчик
• Кукурузный крахмал 30 г
• Растительное масло 300 мл
• Сладкий соус чили 140 г
• Темный соевый соус 1 чайная ложка
• Светлый соевый соус 2 чайные ложки
• Устричный соус 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Кинзу мелко нарезать. Примерно 20 грамм смешать с четырьмя соусами.
2. Баклажан очистить, нарезать на крупные треугольные кусочки, смочить водой и обвалять в кукурузном крахмале. Обжарить в воке на растительном масле на сильном огне до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
3. Помидоры нарезать на дольки и ошпарить раскаленным маслом от баклажана. Также выложить на бумажное полотенце.
4. Переложить баклажаны и помидоры в миску, добавить заправку из соусов и кинзы.
5. Разложить по тарелкам, добавив оставшуюся кинзу и мелко нарубленный чеснок (предварительно подготовленный).