Жижиг галнаш

Эти вкусные милые галушки вместе с нежнейшими кусочками мяса и ароматным соусом - чеченское национальное блюдо жижиг галнаш. Давайте привнесем в свое повседневное меню немного кавказской экзотики!

Когда мне надоедают обычные повседневные блюда, и мне хочется чего-то абсолютно нового и необычного, я ищу вот такие интересны рецептики, и особенно мне нравятся традиционные, аутентичные блюда разных народов. Рецепт приготовления жижиг галнаш, как я уже говорила ранее, относится к чеченской национальной кухне, это блюдо очень распространено на территории Чечни, а так же в Ингушетии и является одним из основных в повседневном рационе этих народов. Ну а для нас это абсолютно новое и необычное блюдо, которое, впрочем, состоит из вполне простых продуктов, которые мы будет использовать по-новому - в этом-то и есть вся прелесть этого классического рецепта жижиг галнаш. Приступим!

Количество порций: 4

Простой рецепт жижига галнаш кавказской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 292 килокалорий. Авторский рецепт кавказской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 292 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Кавказская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Мясо — 0,5-1 Килограмма (баранина, говядина, курятина)
• Мука — 500-700 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Соль — 1 Чайная ложка
• Вода — 250 Миллилитров
• Чеснок — 6-7 Зубчиков

Пошаговое приготовление

1. Я использовала в этом рецепте курицу, но вы можете приготовить жижиг галнаш с говядиной или бараниной. Итак, мясо промываем под холодной водой и ставим вариться, воду немного солим.
2. В глубокую посуду насыпаем муку, делаем в мучной горке углубление и наливаем в него воду, добавляем яйцо и чайную ложку соли.
3. Теперь нам необходимо замесить довольно крутое и эластичное тесто.
4. Делим тесто на 2 равные части и одну из частей раскатываем в лепешку (толщина примерно 1 сантиметр).
5. Теперь лепешку необходимо нарезать на полоски по 2-3 сантиметра шириной.
6. Эти полоски в свою очередь мы нарезаем на более мелкие кусочки по 1 сантиметру шириной.
7. Далее выкладываем эту маленькую полосочку на доску, прижимаем тремя пальцами и растягиваем тесто по направлению к себе. Отпускаем и у нас выходит вот такая замечательная ракушка.
8. Проделываем это со всеми кусочками. Вторую половину теста так же раскатываем и делаем из нее галушки.
9. Теперь мы ставим на огонь бульон или воду (ее следует подсолить). Когда вода закипит, вкидываем в нее наши ракушки из теста.
10. Перемешиваем, чтобы они не слиплись, и варим примерно минут 10-15.
11. Чеснок чистим и растираем, добавляем соль и заливаем куриным бульоном - это наш соус.
12. Жижиг галнаш подается так: каждому человеку в отдельную мисочку наливают соус, на тарелку выкладываем мучные галушки, а сверху отваренную курицу. Мясо и галушки надо обмакивать в соусе, или залить соус в само блюдо. Приятного аппетита!